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第66章 虾圆鸡皮汤

该吃饭的时候要先吃饭, 元瑶很清楚这点,于是笑着问:“大少想吃点什么?”

孙茂山想了半天也不知道怎么点菜,最后只好道:“上回那虾……”

元瑶没忍住噗嗤一声笑了出来, 这兄弟两的差别当真是大, 孙茂水每次来的时候就差没报菜名了。

元瑶道:“那要不我给您看着做?那虾没有了,但?是我?还有别的。”

孙茂山点头:“成。”

他明显松了口气,因为点菜这样的事他的确是不怎么擅长,元瑶也十分理解,孙家大少爷呀, 那从小锦衣玉食长大,多少人跟在身后喂饭, 哪里需要操心?吃什么。

她笑了笑, 转身就去厨房了。

新鲜的大虾今天真没有多少, 青山县毕竟还是个山城,海鲜河鲜都是可遇不可求, 想了想,元瑶做了一道虾圆鸡皮汤。

这菜可是一道名菜,元瑶今天做这个完全是因为店里取消了凉皮。

出了事情?多少还是有一点影响不好, 元瑶将今天的凉皮套餐全都换成了鸡丝凉面。

做鸡丝,顺带就吊上了一大锅的高?汤。

所?以鸡汤也算是现成的。

孙大少的口味比较清淡, 元瑶用清鸡汤给?他当底,里面少许的鸡皮增加油花, 再?来细碎的火腿丁增加浓厚肉香, 最后现场捶打捏了几个虾圆放进去。

虾圆,照鱼圆法, 鸡汤煨之,大概捶虾时不宜过细, 失真味,鱼圆亦然。①

虾圆就是虾肉丸子?,原本还剩下几只新鲜的大虾成不了一盘子?菜,做成这个到是刚好,做法和普通的肉丸没啥不一样,只是古人就说捶打的时候不能太细,要保留一下虾肉的颗粒感,最后捏出来的整个虾肉感吃起来还是有嚼劲的。

最后出来的汤,清澈见?底的鸡汤里飘着嫩绿的葱花,虾圆丸子?沉浮其中,火腿和鸡皮在底部增香增油,元瑶用孙茂茂送来的漂亮汤盅盛了上去,孙茂山只尝了一口,眼睛便亮了。

“很不错,元掌柜厨艺果真好。”

他这夸赞也是真心?实意的,毕竟他来平安饭馆才一次,元瑶却已经精准地把握住了他的喜好,其实这不仅仅是厨艺的问?题了。

更是敏锐力和观察力。

元瑶笑道:“您喜欢就好,还有几个菜,我?马上就好。”

孙茂山其实过来是为了谈事情?,他一向?是将自己的行程安排的满满当当,绝不会允许吃饭这样的事耽误时间,但?是每次来平安饭馆,又让他觉得,反正自己也是要吃饭的,不如就在这里多坐坐。

于是孙茂山没说什么,元瑶下去准备其他的菜了。

最后四?菜一汤,全上齐之后元瑶才坐下和孙茂山谈正事。

元瑶也不喜欢藏着掖着,直接道:“大少今天过来是说药田的事情?吧?”

孙茂山点头:“上次收的你家的药材都还不错,之前说预付的事情?元掌柜的考虑的如何了。”

元瑶道:“承蒙大少看中,我?也和您说句实话,这药材的价格在一个月之内翻了一番,这个市场,我?也是看见?了的。”

孙茂山意味深长的看了她一眼,这是……觉得日后还有高?价,不大愿意的意思?

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