第2章 铁锅炖公鸡(2 / 2)
师雁行:“……”
师鱼阵:“……”
玩儿呢这是?
江茴一张脸腾地红透了,“公鸡不能下蛋,每日喂养还要耗费许多,不如杀了来吃。”
大病一场,也该补养补养。
旁边三只母鸡顿时流露出些许优越感。
我们不光吃得少,隔三差五还下个蛋呢!
师雁行看看旁边瘦得奶膘都快没了的鱼阵,再看看排骨精似的江茴,都不必找镜子,就能想象出自己是个什么模样了。
这娘儿仨,确实得补一补。
鱼阵仰头看着她,又指了指圈里的鸡,操着一口天津腔道:
“介~介,鸡!”
最后,还是病秧子军团集体出动,这才将那只耀武扬威的大公鸡拿下。
顶着满头鸡毛出来时,三人对视一眼,都有种大仇得报的快乐。
将大公鸡绑好,脖子上划一刀,血就咕嘟嘟冒出来。
师雁行赶紧拿碗来接,抽空还对蹲在一旁看的娘儿俩解释,“回头撒一点点盐,就能吃血豆腐了,对身体很好的。”
江茴和鱼阵就都点头,一脸学到了的样子。
亡夫还在时,江茴很少做这些营生,确实不晓得。
见师雁行十分得心应手,江茴忍不住问道:“你以前是做什么的?”
她总觉得对方身上有种与寻常女子截然不同的飒爽和干脆,可偏偏对庖厨一道如此熟悉。
师雁行从可怜巴巴的盐罐子里挖了一点盐洒入碗中,“开酒楼的。”
江茴的眼睛都亮了。
“真了不起。”
言辞间,似乎有些羡慕。
师雁行看了她一眼,“还好,烧水吧!”
江茴去烧火,鱼阵插不上手,就去抽柴火。
她尚不满三岁,又瘦,拖着根和自己差不多高的柴火吭哧吭哧走半天,脑门子上都憋出汗来,脸蛋也红彤彤的。
“嘿咻嘿咻……”
“介~介!”
路过师雁行身边时,小姑娘还不忘炸着一头黄毛向她炫耀。
“真棒。”师雁行夸赞道。
鱼阵的眼睛蓦地亮起,两条小短腿儿倒腾起来更有劲儿了。
热水褪下的鸡毛也没浪费,清洗了晾干,特别漂亮的留出来给小孩儿做毽子玩,其余的可以绑个鸡毛掸子。
鸡肉连皮带骨剁大块,大约还剩个四斤左右,和下水一并焯水去血沫,然后先干锅煸炒。
这公鸡确实死有余辜:它太能吃了!
三只母鸡都瘦巴巴的,唯独它吃得膘肥体壮,鸡皮下面许多黄色脂肪。
正好煸出来以后炒菜吃。
在火力作用下,原本湿润的白色鸡皮渐渐干燥,开始染上美丽的焦糖色。
莹润的油脂浸润了干巴巴的锅壁,并在底部汇起清亮的一汪,不断有细小的油花迸溅开来。
空气中迅速弥漫开浓郁的荤香,沁凉的秋日仿佛也带了温馨。
已许久没沾过荤腥的娘儿仨整齐地吞了下口水,看着大锅的眼珠子都有点绿油油的。
待鸡皮收缩,师雁行也攒了小半碗鸡油。
大料价格昂贵,翻遍这家里也找不出一粒花椒、八角,所幸纯天然喂养的大公鸡本就很香,只用姜葱倒也罢了。
令师雁行感到惊喜的是,这个世界中已经出现了红薯、土豆这两种大产量农作物,她又让江茴拿了几颗皱巴巴的土豆来切上炖着。
这娘儿仨身子骨都够呛,突然吃大荤大油的恐怕虚不受补,正好清淡些,也能多吃几顿。
大锅烧柴热力猛,不过半个时辰,鸡肉就炖烂了。
筷子轻轻一夹,直接脱骨。
怕三人骤然吃得太荤腹泻,师雁行特意多加了水,熬得好一锅鲜鸡浓汤。
切成滚刀块的土豆边缘已然融化,原本清亮的汤汁变得浓稠,搅动间依稀可见油花。
还挂壁呢!
前几日剩的野菜窝窝也热了热,一人掰开一块,抱着碗埋头大吃大嚼。
冷天热灶,在连汤带水热乎乎吃这么一碗,连身带心都舒坦。
鱼阵还小呢,江茴怕她卡着,只将烂熟的土豆和挑出来的鸡肉与她盛了一小碗。
又把野菜窝窝掰碎,泡在碗中。
不多时,原本粗糙难以下咽的窝窝也被香浓鸡汤浸透,小姑娘也不必人喂,自己擎着勺子,恨不得脑袋都埋进碗里,吃得大半张脸油光发亮。
公鸡骨骼粗壮,师雁行将几根大骨头用蒜臼的石锤砸碎,用筷子尖儿挑出里面的骨髓,三人分食。
骨髓中富含蛋白质和各种微量元素,也足够黏稠爽滑,虽只得抿一小口,娘儿仨也美得眼睛都眯起来。
真香啊!
一时饭毕,一锅土豆炖鸡还剩下一大半,又白得一小碗鸡油,分外满足。
吃饱了饭,身上也有力气,人就有些懒洋洋的。
趁着午间日头好,江茴和师雁行将房中被褥搬出来晾晒,鱼阵困得直点头,一脑袋扎在被子上,登时摔了个屁股蹲儿。
她不哭不闹,自己爬起来,又蹬蹬跟着跑。
“这附近可有什么镇子或是集市?”师雁行一边拍打着被子,一边问。
这家可谓家徒四壁,她背后的半截窗纸还“刷拉拉”迎风招展呢,就是不舍得熬浆糊糊。
毕竟浆糊就是面粉,贵着呢。
所以,她必须尽快寻点买卖来做。
江茴拍打被子的动作顿了顿,无数细小的尘埃在阳光下翻滚,像朦胧的飘荡的金粉。
“出了村子往西走约莫大半个时辰就是镇上,后日便是五天一次的大集……”
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